{"version":"1.0","provider_name":""Kar\u00e1csonynak \u00e9jszak\u00e1j\u00e1n"","provider_url":"https:\/\/karacsonynakejszakajan.cafeblog.hu","author_name":"Chloe Monroe","author_url":"https:\/\/karacsonynakejszakajan.cafeblog.hu\/author\/huncutka-1-2-2-2\/","title":"Szaloncukor!","html":"

 Gondolom mindenki szereti a csillog\u00f3 pap\u00edrba b\u00fajtatott csokibevon\u00f3s massz\u00e1t, vagyis a szaloncukrot! Elengedhetetlen r\u00e9sze az \u00fcnnepnek! De honnan is ered a szaloncukor? Mi is val\u00f3j\u00e1ban? Erre kerestem v\u00e1laszokat!<\/STRONG><\/P>\r\n

Ak\u00e1r hungarikum is lehetne a szaloncukor, amelynek k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9vel a XIX. sz\u00e1zad els\u0151 harmad\u00e1ban kezdtek foglalkozni a magyar cukr\u00e1szok. <\/DIV>\r\n

A f\u00e1ra akaszthat\u00f3, selyempap\u00edrba \u00e9s csillog\u00f3 sztaniolba csomagolt \u00e9dess\u00e9get az\u00f3ta is kiz\u00e1r\u00f3lag a magyarok k\u00e9sz\u00edtik. Ha a vil\u00e1gban b\u00e1rhol szaloncukorral tal\u00e1lkozunk, az feltehet\u0151en Magyarorsz\u00e1gon k\u00e9sz\u00fclt, s ha m\u00e9gsem, akkor el\u0151fordul\u00e1sa csak az ott \u00e9l\u0151 magyaroknak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151. \r\n

Pedig a fondantcukor - t\u00faltel\u00edtett oldatb\u00f3l kikrist\u00e1lyos\u00edtott cukormassza -, amely minden szaloncukor \u0151se \u00e9s alapja, Franciaorsz\u00e1gb\u00f3l sz\u00e1rmazik. Els\u0151 eml\u00edt\u00e9se a XIV. sz\u00e1zadb\u00f3l maradt r\u00e1nk. Innen vitte a XVII. sz\u00e1zadban Berlinbe egy oda telep\u00fclt francia cukr\u00e1sz az akkor m\u00e1r n\u00e9pszer\u0171 csemeg\u00e9t. M\u00e1s forr\u00e1sok szerint a t\u00f6r\u00f6k\u00f6kkel Magyarorsz\u00e1gra \u00e9rkezett \u00e9dess\u00e9gk\u00e9sz\u00edt\u0151k k\u00edn\u00e1lat\u00e1ban m\u00e1r ott volt a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel \u00edzes\u00edtett fondant-szer\u0171 cukorka, de legf\u0151k\u00e9ppen a s\u00f6rbet, a fondanthoz hasonl\u00f3, hig\u00edtott cukormassza, esetleg gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel d\u00fas\u00edtva, hidegen szerv\u00edrozva: amit ma vizes fagylaltk\u00e9nt ismer\u00fcnk. \r\n

M\u00e9gis, ha a fondant magyarorsz\u00e1gi elterjed\u00e9s\u00e9t kutatjuk, arra tal\u00e1lunk adatokat, hogy n\u00e9met bev\u00e1ndorl\u00f3 cukorm\u0171vesek hozt\u00e1k magukkal a fondantk\u00e9sz\u00edt\u00e9s tudom\u00e1ny\u00e1t. A XIX. sz\u00e1zad els\u0151 fel\u00e9ben m\u00e1r ismert\u00e9k \u00e9s k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k a fondant alap\u00fa cukork\u00e1kat, p\u00e9ld\u00e1ul a Wikus-f\u00e9le \u00fczemben - tudtuk meg Bors\u00f3dy Mih\u00e1ly szak\u00e9rt\u0151t\u0151l. \r\n

Hogy mikor lett a fondantb\u00f3l szaloncukor? Nos, erre nincs pontos adat. Az azonban tudhat\u00f3, hogy a f\u00e1t d\u00edsz\u00edt\u0151 szaloncukor valamikor a XIX. sz\u00e1zadban jelent meg az \u00fczletekben.s A sz\u00e1zad m\u00e1sodik fel\u00e9ben m\u00e1r keresett kar\u00e1csonyi id\u00e9nyterm\u00e9ke volt a hazai cukr\u00e1sziparnak. Akkoriban term\u00e9szetesen kis\u00fczemi k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt, k\u00e9zi munk\u00e1val, szabad t\u0171z\u00f6n, l\u00e1basokban f\u0151zt\u00e9k a fondant-t. H\u0171t\u00f6tt\u00e9k, majd \u00fajb\u00f3l felmeleg\u00edtett\u00e9k, \u00edzes\u00edtett\u00e9k, form\u00e1ba \u00f6nt\u00f6tt\u00e9k, csomagolt\u00e1k. Az els\u0151 fondant-t k\u00e9sz\u00edt\u0151 g\u00e9peket a h\u00edres St\u00fchmer csokol\u00e1d\u00e9gy\u00e1r \u00e9s a Gerbeaud cukr\u00e1szda haszn\u00e1lta a XIX. sz\u00e1zad v\u00e9g\u00e9n. \r\n

Azt\u00e1n fokozatosan g\u00e9pes\u00edtett\u00e9k a szaloncukor k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek valamennyi m\u0171velet\u00e9t (g\u00e9pi t\u00e1bl\u00e1z\u00e1s, \u00f6nt\u00e9s, csomagol\u00e1s). A leghosszabb ideig a csomagol\u00e1sban \u0151rizt\u00e9k meg a k\u00e9zi munk\u00e1t. Sok kis m\u0171helyben m\u00e9g a m\u00e1sodik vil\u00e1gh\u00e1bor\u00fa ut\u00e1n is k\u00e9zzel rojtozt\u00e1k a csomagol\u00f3pap\u00edrt, csavart\u00e1k a sztaniolt a dekorat\u00edv \u00e9dess\u00e9gre. Mostans\u00e1g k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e9dess\u00e9ggy\u00e1rt\u00f3k kar\u00e1csony k\u00f6zeledt\u00e9vel ontj\u00e1k a szaloncukrok \u00f6z\u00f6n\u00e9t. <\/P>\r\n

K\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk mi is otthon szaloncukrot, ami nem csak a p\u00e9nzt\u00e1rc\u00e1nkat k\u00edm\u00e9li meg, de kiv\u00e1l\u00f3 csal\u00e1di program is lehet!<\/STRONG><\/P>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:
<\/STRONG>1\/2 kg cukor,
2 kan\u00e1l v\u00edz
2 kan\u00e1l sz\u00f6rp (eper, m\u00e1lna... vagy er\u0151s feketek\u00e1v\u00e9, de tehet\u00fcnk bele k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 arom\u00e1kat,kaka\u00f3port vagy ak\u00e1r marcip\u00e1nt is!)

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:
<\/STRONG>A cukrot a 2 kan\u00e1l v\u00edzzel meg\u00f6nt\u00f6zz\u00fck \u00e9s f\u0151ni tessz\u00fck. Mikor m\u00e1r olyan s\u0171r\u0171re f\u0151tt, hogy cukrosodik, hozz\u00e1\u00f6nt\u00fcnk k\u00e9t kan\u00e1l sz\u00f6rp\u00f6t ( aszerint milyen \u00edzesit\u00e9st akarunk)M\u00e9g 8 percig f\u0151zz\u00fck, akkor ki\u00f6ntj\u00fck porcel\u00e1n ed\u00e9nybe \u00e9s keverj\u00fck, am\u00edg kih\u00fcl. Vizes k\u00e9zzel n\u00e9gysz\u00f6geket, goly\u00f3csk\u00e9kat form\u00e1lunk, lapos porcel\u00e1n t\u00e1lra rakjuk ki \u00e9s ha megsz\u00e1radt selyempap\u00edrba csomagoljuk.

Tan\u00e1csok:
<\/STRONG>Ha kiny\u00fajtod 1,5 cm vastags\u00e1gura, \u00e9les vizes k\u00e9ssel a k\u00edv\u00e1nt form\u00e1ra v\u00e1ghatod.
<\/P>\r\n

 <\/P>\r\n

 <\/P>\r\n

<\/P>\r\n

\u00c9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni m\u00e9g a nagy nap el\u0151tt, hogy addigra m\u00e1r t\u00f6k\u00e9letesen siker\u00fclj\u00f6n!
<\/STRONG><\/P>","type":"rich"}